うまいやんの更年期でも楽しく生きる。A variety of Umaiyan’s Japanese home dishes

基本は自由にやってます。食は大事です!楽しく作って美味しく頂きましょう。I would like to teach you about various life in Japan

鶏手羽元のチューリップ唐揚げの作り方

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今日も見に来て頂きありがとうございます(´。✪ω✪。`)おはようございます、うまくないけどうまいやんのウッちゃんです。

手羽元の唐揚げなんて何年食べてないんだろ?面倒だからあまりやらないよね。でもやっぱり骨の部分って美味しい✨

あ!ケンタ食べてるか!ケンタはフライドチキンだけど。

昔教わったことだけど、本で読んだのかな?今調べてみると違うんだよねw唐揚げとフライドチキンの違いは唐揚げは素材を揚げる工程のみですよね。フライドっていうのは、料理の工程を揚げる他にもう一つ手を加えたものなんです。もう一つというのは茹でる蒸すとか一度火を通すことですね。ケンタの場合は、揚げる工程と圧力をかけるという工程の2種類で作ってます。フライドポテトは一度蒸してからあげたものです、フライドチキンはもともと蒸した鶏を揚げたものだったのです。こんな感じで教わったんですが嘘だったぽいですね💦でも日本のフライドポテトはアメリカじゃフレンチフライでフライドポテトとは言わないんですよね💦フライドポテトは揚げた芋?なぜフレンチフライもしくはフレンチフライドポテトというのだろう?これも間違いかな?

まっいっかw忘れてください。

ケンタのチキンは美味しいですよね✨

でもね

これもっと美味いっすよ!ただ揚げるだけなので骨と肉の身離れが悪いから食べずらいですけど。

作ってみましょう!

手羽元をチューリップにした事あります?

細い方のほねから皮と筋を切り離します。キッチンバサミの方がやりやすいかな?好きにやってみてください。何か簡単な方法があるのかもですが自分は知りませんw

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グルっと切り離せたら、指でクルッとひっくり返します。

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ひっくり返すと骨に筋がついてるこの部分、わからないかな?切らなくてもいいけど、火が入ると収縮するのでひっくり返したのが少し戻ってしまうかもですけど気にしないでも良いかもです。

いちおうこの部分です

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今日は10本ありました。

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これをビニール袋に入れて、

焼肉のタレを大さじ4

桃屋の刻みニンニクと生姜を各大さじ1くらい?

チューブのおろしニンニクとショウガでもいいですよ。

塩コショウを少々というか適量ですね。焼肉のタレで味の足りない部分を補う程度なので少しですね

これを良く揉み15分くらい置いたら、マヨネーズを大さじ3くらい?と白擦りゴマを入れ、マヨネーズいれると味がマイルドになった美味しいのでおススメです。さらに揉み込みます。擦りゴマは食べる時にかけても良いです。

 

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これを、片栗粉60グラムと小麦粉40グラムを混ぜ肉に付けて揚げていきます。

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揚げ方はわかりますよね✨

わざわざ書きませんw

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2度揚げした方が美味しいけど、1度目と2度目のおく時間は長くなればなるほどジューシー感はなくなっていくので無理に2度揚げしなくても火が通れば1度揚げでも充分美味しいですよ。ただ生揚げに注意です。

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今日も最後まで読んでいただきありがとうございます(´。✪ω✪。`)またきてね〜ヾ(๑╹◡╹)ノ"