うまいやんの更年期でも楽しく生きる。A variety of Umaiyan’s Japanese home dishes

基本は自由にやってます。食は大事です!楽しく作って美味しく頂きましょう。I would like to teach you about various life in Japan

そうだ!ふりかけを作ろう!!鯖缶とのり玉とオカカ

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こんにちはうまいやんのウッちゃんです。来てくださりありがとうございますヾ(๑╹◡╹)ノ"

 

ふりかけを作ろう!と思って何にしようかと考えてたら、サバ缶が1番手頃なんですよね。

で!作ってからググってみたんですwサバ缶ふりかけレシピがあるじゃないですかっ💦

だいたいみんな考える事は同じなんですよね。でも俺のが1番美味しそうだけどね(笑)

料理は手順が大事です、味付けなんて人の好みなのです。美味しいか不味いかは作り方で決まると思っても良いくらいです。

前に書いた鍋と同じで、同じ材料で同じ物作ろうとしても全然違う物になってしまう。火加減やタイミングでも変わってしまうのです。

自分が調味料などの分量をほとんど載せないのには理由があるのです!本当かよ?w

面倒だから!

ていうのはちょっと有りますけど💦

料理出来る人は作り方わかればだいたい美味しく出来ちゃうんですよね。分量より材料や調味料でイメージしちゃいます。なので分量なんてだいたいで良いと思うのですw自分の美味しいと思える味付けすれば良いだけですもん。出来ない人は出来る人に作って貰えば良いんですw

載せようか迷ったのですが、せっかくなので載せちゃいます。

こんな使い方も出来るんだ程度でも良いので参考になれば幸いです。

 

作ってみますね。

フライパンにサバ缶を汁ごと入れます。

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サバを崩しながら水分を蒸発させていきます。汁を捨てちゃえば早いじゃない!と思うでしょうけどこの汁も旨味成分があるので蒸発させて味を凝縮させます。塩を少し足してご飯に合う味にしましょうw

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日本酒を入れます。臭み抜きと風味とコクを出すためです。

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弱火でじっくりと水分を飛ばします。水分が多いと悪くなるのが早いです。焦らずゆっくり炒めましょうw

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きざみニンニクときざみしょうがを入れ香りを出すように炒めます。

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白いりごまを入れます。胡麻の香りって良いですよね✨

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ピリ辛が好きなので七味唐辛子を入れます。

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青海苔を入れて出来上がりです。

 

冷めたら冷凍庫で保存させると日持ちしますよw

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自分で作って言うのも何ですが💦なんか凄く美味しそうw

無難にご飯でw

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サラダにかけて寿司酢とオリーブオイルでw

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のり玉ふりかけ作ろう〜!

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片手鍋に卵を割り入れ塩、砂糖、日本酒で味を付けます。テフロンのフライパンだと洗うのも簡単ですけど、出来上がりが違うんですよw見た目だけですが(笑)ただのこだわりです✨

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良く混ぜたら火にかけて炒り付けていきます。

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写真撮ってる場合じゃないんですが頑張って撮ってみましたwここで煎り卵の粒の出来が変わってしまうので火加減に注意して、必死で箸でこそげ取るように混ぜてください。見た目の問題ですがw鍋に焦げつくのも良くないですしねw卵が玉になったらウェイパーを少量入れ全体に馴染ませます。

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白いりごまと青海苔とかつお節を入れさらに炒ります。パラっとしたら出来上がりです。味が物足りなく思ったら塩を入れて調整して下さい。

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簡単にのり玉ふりかけは出来ちゃいますw

 

オカカふりかけも作ってしまえ〜♪

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鰹節に醤油と味醂と砂糖と日本酒を入れ味を付けます。薄めの味付けでいいですよ。

あとで調整するのでw

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良く混ぜたら火にかけて、箸で混ぜながら水分を蒸発させます。

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味を調えながら炒ります

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炒り白ごまを入れて出来上がりです。

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ちゃんと炒り上げるとふんわりとしたオカカになるんです。写真でも違いがわかると思うけど✨
オカカふりかけって好きなのよねw

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本当に自画自賛ですが、俺ってふりかけ職人みたい(笑)

3種類のふりかけ出来たところでパスタでも作ってみましょうか✨

 

パスタを茹でたらごま油と鯖缶ふりかけを混ぜて盛り付けます

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これだけでも美味しそうですが、これにのり玉をふりかけてw

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良いね〜美味しそうw

さらに!

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オカカとオリーブオイルで完成です。

どれか一つのふりかけだけでも十分美味しいですよ✨


 

最後まで読んでくださりありがとうございました。またねーヾ(*´∀`*)ノ